Cuvée M Blanc 2017

Origine

Limons de rivière sur plaques de grès, terroir profond et très minéral. Vignes à 3300 pieds/Ha en double Guyot. Cuvée M Blanc

Cépage

70% Sauvignon blanc, 30% Chardonnay Cuvée M Blanc

Production

Rendement de 60 Hl/Ha. Cuvée M Blanc

Élevage

Les vins sont élevés sur lies fines pendant 4 mois avec bâtonnage hebdomadaire. 20% des vins sont vinifiés et élevés en barriques de 400 litres sans soutirage pour conserver la fraicheur et amplifier l’intensité de bouche. Les lots de vins sont ensuite assemblés et conservés 3 mois en cuve pour parfaire l’harmonie.

Découverte visuelle

Robe jaune claire vive. Cuvée M Blanc

Découverte aromatique

Nez très ouvert et expressif avec des notes de fruits blancs (poire, banane) relevés par un boisé type noisette et légèrement vanillé qui apporte du charme et de la finesse.

Découverte en bouche

La complexité aromatique ressentie se retrouve en bouche. Tout en harmonie et équilibre la belle fraîcheur et élégance font de Carat 18 un vin explosif en bouche, ayant de plus un potentiel de garde très recherché. Cuvée M Blanc

Harmonie de bouche

Soyeuse et généreuse, la cuvée M blanc 2017 a tous les atouts d’un grand vin
de charme, ce vin se sert légèrement frais pour accompagner un suprême
de poulet crème et champignons émincés, une truite aux amandes, un filet
de daurade voire un tajine de pageot abricot/amandes.

Préparation du vin

À servir en verres larges à 15-16 degrés. N’hésitez pas à le carafer.

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