Les Domaines Amal – Vin Maroc
Vin Maroc: Découvrir nos selections de vins au sein d’un terroir de choix; Le plateau du Zaër est d’origine granitique. La couche superficielle est limono-sableuse, donc le sous-sol (lieu privilégié de l’enracinement des vignes) présente de larges plaques de granit qui resurgissent sous forme de galets roulés et de roches plus importantes.
Carat Rouge
Nez intense et complexe aux notes de fruits rouges très mûrs, des notes poivrées, clou de girofle. Des notes vanillées, de bois de cèdre viennent enrichir et enrober cette belle complexité. Issu de notre plus belle parcelle de Syrah. Sa production est limitée à 3 tonnes par hectare pour obtenir des baies extrêmement concentrées et riches.
Carat Blanc
Nez intense et complexe aux notes d’agrumes et de fruits à chaire jaune. Des notes vanillées et toastées viennent apporter beaucoup de richesse au Carat. Carat 18 est élevé 12 mois en barriques neuves de chêne français de 400 litres puis 24 mois en bouteille avant de sortir de notre cave. Au vue de sa structure, Carat 18 est doté d’une complexité et d’un potentiel de garde inégalé.
Cuvée M Rouge
Nez très ouvert et expressif avec des notes de fruits rouges mûrs qui se marient à des notes d’épice et de clou de girofle. Cet ensemble aromatique est enrobé par de délicates notes de boisé légèrement toasté et vanillé. Doté d’une belle structure, 2 à 3 ans de maturation donneront à ce vin un bouquet remarquable qui accompagnera aussi bien les tajines traditionnels du Maroc que les viandes grillées telles que la côte de boeuf ou une souris d’agneau rôtie.
Cuvée M Blanc
Nez très ouvert et expressif avec des notes de fruits blancs (poire, banane) relevés par un boisé type noisette et légèrement vanillé qui apporte du charme et de la finesse. Soyeuse et généreuse, la cuvée M blanc 2017 a tous les atouts d’un grand vin de charme, ce vin se sert légèrement frais pour accompagner un suprême de poulet crème et champignons émincés, une truite aux amandes, un filet de daurade voire un tajine de pageot abricot/amandes.
AMAL Rouge
Dès les premiers arômes, les qualificatifs se bousculent : franc, ouvert sur un heureux mariage de fruits rouges et petites baies noires telles la cerise, la fraise et la mûre des bois, on perçoit l’élégance de la syrah au travers de subtiles notes de violette et d’épices. Issu d’un assemblage de tempranillo et syrah rehaussé d’une pointe de grenache et cabernet sauvignon.
AMAL Blanc
Chaque cépage offre le meilleur de lui même en totale harmonie. Aux intensités séductrices du chardonnay, les fruits à chair blanche (la poire, la banane fraiche), les fruits exotiques tel l’ananas, s’associent à la finesse des arômes du sauvignon blanc, le chèvrefeuille, le muguet, et une note de menthe fraiche. Issu d’un assemblage majoritairement de Chardonnay et de sauvignon blanc récoltés à maturité optimale pour un équilibre fruit et fraicheur.
Joyau Rosé
La fraîcheur en bouche répond à nos attentes et révèle immédiatement des saveurs surprenantes. Flattée par des nuances fraîches d’agrumes qui s’associent parfaitement à une belle sensation d’équilibre avec cette subtile rondeur qui donne une longueur exquise. Cuvée Joyau est issu de raisins de Grenache à faible rendement. Vin du maroc
Les Collines du Menzeh Rouge
Nez fin et élégant s’ouvrant sur la framboise fraiche, et évoluant sur des notes de cassis. Vin maroc
Les Collines du Menzeh Blanc
Arôme très présents de fleurs, de fruits blancs citronnés et de cassis. Vin maroc
Les Collines du Menzeh Gris
Arôme gourmand de fruits blancs, souligné d’une touche de végétale. Vin maroc
Les Collines du Menzeh Rosé
Un vin d’une densité et d’un équilibre remarquable où l’on retrouve des notes de fruits rouges. Vin maroc
